Sablé mit Malz / Karamellisierte Zwiebel mit bernsteinfarbenem Bier / Eigelbkondiment

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Zander-Gravlax / Hausgemachte Bieressig-Vinaigrette und West Coast Ale Blz / Mandarine / Stout-Brioche

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Zwiebel-, Kohl- und Bierkonsommé / Speckmousse / Überbackene Miesmuschel

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Schweinekotelett aus der Schweiz in Schrotkessel / Heu infundierter cremiger Schweinejus / Geschmorte saisonale Gemüse

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70% Schokoladensorbet / Kaffee Bier / Kaffee-Kakao-Krümel

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Apfel / Bier / Karamell